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                        SC必知-食品标签上有关责任方的标识要求
                    
SC知识-食品加工企业虫鼠害防治
                    
                            SC知识-食品加工企业虫鼠害防治 鼠害的控制对食品加工企业来说是极为重要的，加工车间内存在虫鼠害对产品危害很大，存在异物和微生物等的隐患，所以，为保证食品加工厂生产的食品安全、卫生，防止被带有病原菌的昆虫、鼠等污染，确保生产食品的卫生环境达到出口食品生产企业的卫生标准。食品加工企业对工厂内的虫鼠害进行重点管控。 　　本文将从以下三个方面对虫鼠害的相关知识进行简单介绍：食品工厂常见的虫鼠害；食...
                        
SC必知-生产加工过程中，如何预防微生物的污染？
                    
                            SC必知-生产加工过程中，如何预防微生物的污染？ 能造成食品污染的因素主要包括生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面。今天给大家侃侃微生物污染这一项。 一、微生物小知识 　　在我们的工作环境中随时随地都存在有微生物，微生物是一群个体微小，结构简单的生物（在显微镜下方能看到），其种类繁多（达到10多万种）。 　　微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群...
                        
SC必知-说说预包装食品生产日期和保质期
                    
                            SC必知-说说预包装食品生产日期和保质期一、定义 《食品安全法》 　　**百五十条 食品保质期，是指食品在标明的的贮存条件下保持品质的期限。 《预包装食品标签通则》（GB 7718－2011） 2.4 生产日期（制造日期） 　　食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 2.5 保质期 　　预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持...
                        
SC必知-防止产品发霉，从车间消灭霉菌开始！
                    
                            在食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。 　　霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短，那又如何防止产品发霉，车间是不可忽视的管理部分。车间的墙壁、管路上的冷凝水、工作人员个人的卫生等…… 　　今天从车间管理来给大家说说，如何防控霉菌。 一、认识霉菌 　　首先来简单认识霉菌。 　　霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形...
                        
SC必知-关于食品质量等级，你标识对了吗？
                    
                            过标签观察商品质量品质等级是消费者选购商品的手段之一，“优等”“特等”“一等”的产品质量等级无疑会增强产品自身的竞争能力。 　　关于食品标签上的质量等级应如何标识呢？食品伙伴网进行了整理，供行业参考。 一、产品质量等级是必须标识的吗？ 1、根据产品的执行标准判断，执行标准中规定质量（品质）等级的应强制标识。GB 7718中明确食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（...
                        
原辅料检验及验收标准
                    
                            原辅料检验及验收标准1.目的　　为了更清楚、明确和有效指导原料质检的验收工作，结合公司的实际，特制定本操作规程。2.范围　　适用于品控部、采购部。3.原辅料验收流程　　（1）信息核对　　原材料到厂后，由库管首先核对到货信息，并及时通知原料质检对材料进行进货验收。　　（2）资质核查　　辅料质检接到到货信息后，首先核对到货供应商是否在合格名录内，若不在合格供方名录内，则不予验货，并通知给采购部核...
                        
啤酒的工艺流程
                    
                            啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。 麦芽制造有以下6道工序。大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行贮存後熟。大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物﹐按麦粒大小筛分成一级﹑二级﹑三级。浸麦﹕在浸麦槽中用水浸泡2～3日﹐同时进行洗净﹐除去浮麦﹐使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽﹕浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽﹐形成各种﹐使麦粒内容物质进行溶解。发芽适...
                        
不同淀粉区别
                    
                            1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉. 2、太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉.特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸...
                        
植物饮料里可以加入哪些食品添加剂
                    
                            植物饮料里可以加入哪些食品添加剂植物饮料是指植物饮料类:以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料。如可可饮料、谷物类饮料、草本（本草）饮料、食用菌饮料、藻类饮料、其他植物饮料等，不包括果蔬汁类及其饮料、茶（类）饮料和咖啡（类）饮料。食用菌饮料:以食用菌子实体的浸取液或浸取液制品为原料经加工制成的饮料，或以在...
                        
HPP：冷杀菌技术产业化应用新热点
                    
                            HPP：冷杀菌技术产业化应用新热点如果要评判对人类最重要的食品加工技术，热处理一定首当其冲。简单的“做熟”二字，让人类在进化过程中不仅丰富了口感、增强了消化吸收，**程度地免除了可能来自于微生物的伤害。因此，通过加热进行杀菌（热杀菌）当仁不让地成为保证食品安全的最重要、最主流的加工方式，巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌成为食界标准化的热处理方式。近年来，随着人们对新鲜和口味要求的提升，杀菌强度介于二...
                        
食品经营许可证办理到期怎么更换
                    
                            一、更换食品经营许可证需要什么资料1、食品经营许可证到期办理换证需要材料如下：（1）食品经营许可变更申请书；（2）食品经营许可证正本、副本；（3）与变更食品经营许可事项有关的其他材料；（4）营业执照或者营业执照的预核准通知书；（5）食品生产许可证申请书；（6）个人或单位相关：法人、负责人、委托代理人、投资人的身份证明；（7）厂房相关：房屋产权证明；（8）还有各种生产设备和检验设备的清单，以及...
                        
食品标准中规定的食品贮运条件
                    
                            类别贮运条件来源茶叶绿茶：温度≤10℃，湿度≤50%红茶：温度≤25℃，湿度≤50%乌龙茶：温度≤25℃，湿度≤50%；文火烘干的乌龙茶温度宜在10℃黄茶：温度≤10℃，湿度≤50%白茶：温度≤25℃，湿度≤50%花茶：温度≤25℃，湿度≤50%黑茶：温度≤25℃，湿度≤70%紧压茶：温度≤25℃，湿度≤70%GB/T 30375-2013 茶叶贮存酒类白酒：库内温度宜保持在10℃～25℃葡...
                        
和散装食品和散装食品的区别
                    
                            当前，预包装食品和散装食品经常让消费者“一头雾水”，笔者结合日常监管工作，来说一说包装食品和散装食品的区别。　　从《食品经营许可管理办法》及其附则来看，预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品；散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。...
                        
食品生产许可审查通则（2022版）
                    
                            食品生产许可审查通则（2022版）**章 总 则**条为了加强食品、食品添加剂（以下统称食品）生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》（以下简称《办法》）等法律、法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则。第二条本通则适用于市场监督管理部门组织对食品生产许可和变更许可、延续许可等审查工作。第三条食品生产...
                        
消毒环节在食品车间的重要性
                    
                            对于食品类的生产车间来说，生产的要求及食品生产的工艺流程固然重要，但往往被人们不重视到的消毒环节也很重要。为了保障生产食品的质量，维持生产车间内环境的干净卫生，食品生产企业基本上都要选择消毒剂来进行消毒。这可以说是生产车间最基础也是最重要的环节，关系到食品的安全性问题，从消毒这一环节方面，也有相关的食品生产消毒技术规范，按照这一类规范，我们就来讲讲消毒程序在食品生产车间的重要性。什么是消毒呢...
                        
从茶叶到茶的“演变”过程
                    
                            从茶叶到茶的“演变”过程绿茶是我国特有的茶叶品类之一，属不发酵茶，是以茶树新芽为原料，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品。绿茶品质特征为“三绿”(外形绿、汤色绿、叶底绿)、香高、滋味鲜爽，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶作为****的茶类产品之一，不仅可以提神，还可以抗衰老。实验研究表明，绿茶本身含有抗氧化剂，能起到抵抗老化的功效。这篇文章就来简单介绍绿茶的制作工艺过程。...
                        
简述广西食品生产跟食品添加剂生产许可
                    
                            1.中华人民共和国食品安全法实施条例 2.食品生产许可管理办法 3.食品生产许可审查通则(2010版) 4.《广西壮族自治区食品安全条例》2016年新版 5..广西壮族自治区食品安全监督管理办法  GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范。 6.GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 7.食品生产许可证审查细则(分类) 8.食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表
                        
食品用塑料制品生产许可实施的细节有哪些？
                    
                            一、食品相关产品生产许可证产品目录根据《实行生产许可证制度管理的产品目录》，共有5类食品相关产品需办理生产许可证，包括：1.食品用塑料包装、容器、工具等制品2.食品用纸包装容器等制品3.工业和商用电热食品加工设备4.餐具洗涤剂产品5.压力锅产品 二、食品相关产品生产许可证实施细则：1.食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则2.食品用纸包装容器等制品生产许可实施细则3.工业和商用电热...
                        
自己去申请食品生产许可证难吗？
                    
                            难度是相对的，对大多数新办企业来说，由于对手续、制度、文件、法律条文、标准、检验等的不熟悉，容易走弯路，尤其是车间布局设计，一旦设计不合理，将产生非常大的整改费用！不过专业的事情还是需要专业的人去做，如果申请不过，浪费的时间人力物力，将会得不偿失的。普诺管理咨询专注于食品、食品添加剂、食品用包装、化妆品、消毒产品、涉水产品、保健食品、医疗器械等生产类企业的生产许可服务，能为企业提供从设计规划...
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